“胡闹,厨房烟熏火燎的……”夏威下意识反对。
“女儿才不是胡闹!”夏冬春小嘴一撅,理直气壮,“女儿是想孝顺阿玛和额娘!外面的吃食总不如自家做的干净合口味。女儿看阿玛时常饿着,心里难受。女儿就要学!学会了,每日给阿玛准备些耐存放、方便携带的吃食,让阿玛带上去上值,饿了便能垫一垫!”
她这番“孝心”宣言,配上那娇憨又执拗的神情,瞬间击中了夏威心中最柔软的地方。辉发那拉氏也感动不已,最终拗不过她,只得允了,但严格要求必须有厨娘在一旁看着,绝不能伤着碰着。
于是,夏冬春开始了她的“厨艺学习”生涯。她本身是会的,但“夏冬春”不该会,所以她学得“格外认真”也“格外有天赋”。从辨认食材火候开始,到简单的刀工、调味,她上手极快,偶尔“突发奇想”的搭配,往往能产生意想不到的美味,让教她的厨娘都啧啧称奇。
她并不追求繁复的大菜,而是将重点放在了便携、耐储、顶饱又美味的餐食上。她借鉴了现代便当、饭团的思路,结合清朝现有的食材和烹饪方式:
·主食类:改良了烧饼,内里加入椒盐、麻酱甚至肉糜,外酥里软,凉了也不硬;做了小巧的肉龙(花卷裹肉馅)、菜团子,馅料饱满。
·肉食类:精心卤制牛肉、鸡蛋,切成薄片或用油纸分包;制作不易散碎的肉脯、肉松。
·佐餐小菜:腌制各种爽口的酱菜、泡菜,用小瓷罐分装。
·汤水:甚至琢磨出了用厚壁小陶罐,提前放入食材和高汤,密封好,食用前在值房的小炭炉上稍微一热便能喝上热汤的法子。
她每天在厨房里忙得不亦乐乎,脸上常沾着面粉,却笑容灿烂。当她把第一个成功的“爱心便当”(一个多层食盒,里面分格放着不同食物)捧到夏威面前时,夏威看着女儿亮晶晶的、满是期待的眼睛,再看看食盒里虽不似大厨般精致却明显花了无数心思的餐食,眼眶竟有些发热。
“好,好!我儿有心了!”夏威大手一挥,次日便真的带着那个食盒去上值了。
起初同僚还笑话他“矫情”,但当夏威在午后众人饥肠辘辘时,打开食盒,取出还带着温热的烧饼、喷香