第1658章（2 / 2）

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不只是盛梓晨，别人也都要看看。

肉馅是现成的，当然不是买的，而是顾志豪提前剁好放在冰箱里冷藏。

现在拿出来放入盆中，叮嘱：“六两肉就够了，肉要八分瘦，二分肥的啊。”

说完他倒入一小碗葱姜水，加蛋清，一汤匙淀粉，生抽，料酒，白糖，盐，味精，白胡椒粉，最后又往里加了一滴醋。

料酒和醋能起到除腥提香的作用。

然后开始剁荸荠。

两颗荸荠削皮，切片切丝，再顺过来细细切碎，稍微剁两刀就行了。

所有的东西放在一起，接下来就是考验功夫的时刻，不断的摔打，让肉上劲，这样蒸出的丸子才能不松散。