不同种类：山西运城略带苦味的池盐、重庆三峡地区的盐泉、四川川西平原的井盐、扬州的海盐，以及其他地方出产的岩盐。
四川井盐地质储量居全国之首，与四川盆地周边的丘陵地形有关。
这些地下盐卤资源在战国时期终被李冰通过凿井的方式发现。
秦国太守李冰因设计、建造都江堰而闻名于世，很少有人知道他还开创了凿井汲卤煮盐法。
到了汉代，川西平原上陆续开凿了很多盐井。盐业成为支柱型产业，人们找盐也从平原逐渐转向丘陵。
“架影高低筒络绎。车声辘轳井相连”的景象开始出现。
四川地区的井盐源远流长，这时的英县卓筒井创始于北宋庆历年间，比西方要早八百多年。
古代制盐工艺中，井盐的生产工艺最为复杂，也最能体现中国古人的聪明才智。
当时的盐井口径较大，井壁易崩塌。且无任何保护措施，加之深度较浅，只能汲取浅层盐卤。
到了北宋中期后，川南地区出现了卓筒井。
卓筒井是一种小口深井，凿井时。使用“一字型”钻头，采用冲击方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒将岩屑和水汲出。
这一种卓筒井的井径仅碗口大小，井壁不易崩塌。
古人还将大楠竹去节，首尾套接，外缠麻绳，涂以油灰，下至井内作为套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。
取卤时，以细竹作汲卤筒，插入套管内，筒底以熟皮作启闭阀门，一筒可汲卤数斗，井上竖大木架，用辘轳、车盘提取卤水。
前文中提到过，半大小子古剑山还看到过煎熬井盐的情景。
如果海盐也是煎熬的话，两者成本差不上不多。
虽然井盐还要打井，似乎费了成本，但是他们抽取天然气来煎盐，省了柴薪钱，更重要的是，他们还有地理上的优势……从扬州运到这里的海盐，回为加了路费而成本更高了。
刘整想要从井盐商那里下手了，因为大头目忽必烈真急了……
夔路行省兼安抚使刘整召集来大小盐商，共商造船大事。
当他露出要盐商资助的话风后，有个带头的盐商战战兢兢提出了一个要求，说：“安抚使大人，如今那荆湖北路和京西南路两路中，海盐售卖猖獗，为挤压我等，将海盐价钱压得极低……更有所谓的精盐，又不知道是从哪里淘来的……现在井盐售卖艰难。”
盐商所言是真事，夔路行省兼安抚使刘整一听便明白了，现在是怪了，海盐莫明其妙的出现在那两路不说，在夔路行省地区竟然