香茹拿着信想了片刻就提笔回信，告诉向斐自己愿拿出一成分红给掌柜厨子和伙计们，将来‘药’膳馆生意越好，他们能分得的钱越多，人家不愿换东家无非是嫌弃新东家出价太低，与其说给人家每月多少薪饷，不如说每年人家能赚多少。
向斐收到信，决定自己出拿出一成红利用来给掌柜他们分红，于是新一轮的撬人大战开始，这次向斐派出的说客还找到了目标对象的家属，欺负‘妇’孺没什么见识，以京城向家的名号***人家，让家属去做目标对象的工作。
如此，终于有排在一目标行列的几个对象因着各种各样的理由，在家属及说客的反复劝说下，点头应允，签下雇佣合同。
向斐拿到手下‘交’上的三份雇佣合同，长舒口气，总算赶在预定日期前完成了他负责的全部工作。
香茹收到向斐“人员就位”的通知，她这边搬家的准备立马摆上了议事日程，吩咐桂‘花’小杰打包行李。
谢家大太太打发总管娘子来找香茹，现在还没到冬至呢，叫她不要着急搬，主要是先前答应给香茹挑几个好下人带去使唤的，只是现在还没消息，人牙子尚未带人来。人牙子熟知大户人家用奴仆的习惯，不是上好的货‘色’不会往谢家这样的人家送，所以想要好奴仆必须要有耐心。
香茹谢过大太太好意，既然还有时间，她就不妨再等等，结果这一等就直接等到了十月底，这段时间里谢家几番挑拣总算收到了一批满意的新奴仆，安排人手集中受训。
这一受训又是半个月的时间没有了，好在香茹也没干等，这段时间里，她将整个冬季的食方都定了下来，写成正式的菜单，只等日后请人做出来挂在墙上。
好不容易等到新奴仆受训完毕，谢家特意选了个香茹的休息日，总管娘子派了人来请香茹去下等奴仆的小院挑人。
香茹带上桂‘花’小杰一块过去，既然是日后要吃住在一起的工作伙，能挑到大家都合得来的最好，不然要是下人间时不时的爆发点矛盾，她可烦躁。
香茹来到小院时，总管娘子已经先到了，正坐在廊下吃茶，她身边站着几名管家娘子，院里中间男‘女’分列，站了两排。
香茹先过去给总管娘子问好，双方寒暄了一会儿拉了拉家常，总管娘子牵了香茹的手下到院中，让她随意挑人。
“说来也巧了，我们这买新奴仆呢，谢家在外地的一处专‘门’用来出租的别院近日被人长租下，人家自带了下人，不要别院旧有下人伺候，就只留了总管和几位老仆。总管写了信来禀报此事，太太就