当前位置:小说坊>>穿越1962我以八级拳打天下> 第38章 全聚德的烤鸭
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第38章 全聚德的烤鸭(2 / 4)

性把脸也贴了上去——他后背带着淡淡的肥皂香,还有阳光晒过的味道。

"坐稳了!"刘光天突然加速,吓得柳文娟惊呼一声抱得更紧。他得逞似的笑起来,车铃铛在长安街上叮当作响。路过的老大爷摇头嘀咕:"年轻人..."

刘光天带着柳文娟来到前门大街,远远就看见全聚德那古色古香的门脸。朱漆大门上挂着金字招牌,门口立着两只石狮子,气派非凡。正是饭点,门口排着长队,人声鼎沸。

"这里就是全聚德?"柳文娟仰头望着门匾,眼睛亮晶晶的。

刘光天点点头:"京城最有名的烤鸭店,老字号了。"

一进门,扑面而来的是浓郁的果木香气。宽敞的大堂里摆着清一色的红木八仙桌,跑堂的伙计们穿着整洁的白褂子,端着热气腾腾的烤鸭穿梭其间。墙上挂着不少名人题字,还有一幅巨大的"全鸭席"菜单。

"两位里边请!"跑堂的热情招呼着,把他们引到靠窗的位置。

刘光天熟练地点了一只鸭子,又要了几个小菜。不一会儿,师傅推着餐车过来现场片鸭。那鸭子通体枣红油亮,在灯光下泛着诱人的光泽。师傅手持利刃,手腕翻飞,一片片薄如蝉翼的鸭肉整齐地码在青花瓷盘里,发出清脆的"嚓嚓"声。

"看这刀工,"刘光天低声对柳文娟说,"讲究的是片片带皮,片片有肉。"

柳文娟看得入神,只见师傅先片下鸭胸最肥美的"牡丹片",然后是腿部的"柳叶片",最后是背部的"皮带肉"。不到十分钟,一只鸭子就变成了一百零八片薄如纸的肉片,整整齐齐码成了盛开的莲花状。

跑堂的端上配套的荷叶饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条。刘光天拿起一张薄如蝉翼的荷叶饼,熟练地抹上琥珀色的甜面酱,放上两片鸭肉、几根葱丝,卷成一个小卷。

"尝尝。"他把卷好的鸭饼递给柳文娟。

柳文娟接过咬了一口,眼睛顿时睁大了。鸭皮酥脆,入口即化,鸭肉鲜嫩多汁,甜面酱的咸甜恰到好处,葱丝的辛辣更衬托出鸭肉的鲜美。荷叶饼薄而有韧性,将所有的味道完美地包裹在一起。

"太好吃了!"她忍不住赞叹。

刘光天笑着又卷了一个:"知道为什么这么香吗?他们用的是果木烤制,枣木最好。鸭子要经过打气、烫皮、晾坯、灌汤等十八道工序,烤制时还要不断翻动,让鸭身受热均匀。"

正说着,跑堂的又端上一碗乳白色的鸭架汤:"二位慢用,这是用烤鸭架子熬的高汤,原汁原味。"

柳文娟小口啜饮着鲜美的鸭汤,看着

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